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生酛造り純米酒「原」

生酛造り純米酒「原」

NEW 6月5日販売開始

[6月5日販売開始]
「原」純米酒80%精米“生酛造り”

創業時代(江戸時代)のお酒は現代のお酒と比較して
仕込み時に使用する麹の量は多いものの、水の量が少なく、
濃くて甘いお酒だと考えられています。
お酒の仕込配合(レシピ)は文献を参考にしました。 造りの工程では当時の状況を考慮し、温度計や成分分析に頼ることもなく、
五感をフル動員して仕込ともろみの管理を行いました。
当時は甘味は貴重なもの。お水を足して燗にして飲んだりしていたようです。
江戸時代に想いを馳せて、試してみると楽しいかもしれません。

原材料名米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米鳥取県産無農薬化学肥料不使用強力100%
精米歩合80%
アルコール度数18度
内容量720ml
原材料名米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米鳥取県産無農薬化学肥料不使用強力100%
精米歩合80%
アルコール度数18度
内容量720ml
商品記号:gen350kinen
4,275円(税込)
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