私たちは江戸時代より続く鳥取県米子市にある老舗酒蔵です。

地元山陰の地酒文化を守りながら延宝元年（1673年）より現代まで酒造りに精進して参りました。秀峰大山山麓の豊かな自然に囲まれて醸される蔵元の清酒は『稲田姫』『トップ水雷』の銘柄があります。

酒造りに適した風土の中、「いい水」と「いい米」があり、そして酒造りに情熱を傾ける蔵人がいる。

これらすべて一体となり『稲田の酒』は生まれます。

ためしてみる、やってみるの心で

創業以来330年以上の伝統を持つ私たちですが、その取り組みは伝統を守るだけではありません。

全国に先駆けてさまざまな取り組みを続けてきた結果、今があります。

新しいことに対しても凝り固まった考え方で否定するのではなく、まずはやってみる、取り組んでみるという心で、伝統を一つ一つ、積み上げてきました。

稲田本店のこれまでの取り組み

新しい取り組みは、過去の伝統の裏付けがあってのものです。

杜氏・信木真一は、先代杜氏・折坂薫の「お酒造りとは心が全てである」という想いを引継ぎ、蔵人一丸となって酒造りをしております。

創業330年を超え、400年、500年と愛されるお酒造りのために、心をベースにした酒造りを
続けていきます。